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| 작성자 |
관리자
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조회 |
1376 |
작성일 |
2018-09-02 |
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순수 마진율은 어떻게 되나요?
일 매출 200만원을 기준으로 식재료원가율은 약 35-36%선을 나타내고 있습니다.
식재료원가율이란 안주류, 소스류, 야채, 공산품, 주류 등 식재료에 포함되는 모든 원가를 말합니다.
그리고 경비율이 약 30-33%선을 차지하고 있습니다. 경비율은 임대료, 인건비, 전기세, 잡비등으로 매장을 운영하는 비용을 말합니다.
그리고 나머지 30-33%정도가 순이익으로 잡히고 있습니다. 일매출 200만원 일때 월매출은 6,000만원입니다. 그중 30-33%인 약 1800-2,000만원이 점주의 순수익입니다.
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